Бургерите могат да бъдат не само вкусни, но и много полезни, когато са приготвени с любов и здравословни растителни съставки.
Ще ви споделя моята специална рецепта за бургери, с които ще впечатлите дори и най-големите фенове на класическото месно кюфте, поднесено в хлебче. Моите сурови постни бургери са сочни, ароматни, изключително засищащи и пълни с ценни хранителни вещества. Постите ви гарантирано ще станат по-приятни, след като изпробвате тези бургери.
Необходими продукти за кюфтетата:
- 1 глава цвекло, обелена и настъргана
- ½ чаша изкиснати за 4 часа слънчогледови семена
- 2 с.л. ленено семе
- 2 с.л. семена чиа
- Сол и черен пипер на вкус
- лук
- скилидка чесън /по желание
- За слепване – 1 с.л. мляно ленено семе с 3 с.л. вода
- Сушене в дехидрататор – 3-4 часа
Необходими продукти за крекерите:
- 2 моркова, обелени и настъргани
- 1 червена чушка, настъргана
- 2 с.л. ленено семе
- 2 с.л. слънчогледово семе
- 2 с.л. тиквено семе
- Сол, кимион и черен пипер на вкус
- Сушене в дехидрататор цяла нощ
Необходими продукти за соса:
- 1 чаша предварително изкиснатоза 2 часа кашу
- 1 авокадо
- 2 с.л. хранителна Мая
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. прясно изцеден сок от лимон
- 2 с.л. куркума
- 2 с.л. сусамов тахан
Добавки:
- 1 добре узрял домат
- 4 листа маруля
- Кълнове броколи
Кюфтенцата:
Смиламе семената за бургерите и ги смесваме заедно с червеното цвекло и подправките.
Оформяме кюфтенца и ги изсушаваме в дехидратор за няколко часа
Крекерите:
Смиламе съставките за крекерите и разстиламе получената смес върху тава, нарязваме на парчета, след което изсушаваме в дехидратор за цяла нощ.
Сосът:
За да приготвим соса, смиламе всички съставки в блендер, докато получим гладка хомогенна смес.
Сглобяваме бургера, като редим съставките в следния ред: крекер, лист маруля, сос, резен домат, кюфте, кълнове, домат, сос, лист маруля, крекер.
Предлагам ви кюфтенца именно от червено цвекло, защото в този ярко обагрен есенен зеленчук се съдържат големи количества от ключови за нашето здраве вещества. Това са витамините А, В1, В2, В4, В6, С, микроелементите желязо, калций, магнезий, мед, фосфор, натрий, йод, калий, фибри и мощни фитохимикали.
Съдържащият се в червеното цвекло холин е много важен за клетките, защото отговаря за здравината на техните мембрани, преноса на нервни импулси, метаболизма на мазнините и потискане на хроничните възпаления. Фибрите в цвеклото благоприятстват чревната функция, намаляват стомашния дискомфорт и индиректно подобряват състоянието на имунната система.
В него се съдържа и антиоксидантът алфа-липоева киселина, който спомага за по-доброто усвояване на глюкозата и предотвратяване на последствията от оксидативния стрес, особено при хора с диабет. Научни изследвания върху алфа-липоевата киселина са показали нейния потенциал да намали периферната и автономната невропатия при диабетици. Цвеклото има среден гликемичен индекс, което го прави подходящ за поддържане на ниски нива на кръвна захар, като същевременно задоволява глада ни за сладко. Освен това е с ниско съдържание на калории и мазнини, което го прави идеален за хора, страдащи от диабет или предразположени към развитие на болестта, както и за хора, които искат да отслабват и да подържат оптимално своето телесно тегло.
Друга полза от цвеклото, особено, ако се възстановявате от травма на костите като мен, е съдържанието на силициев диоксид. Това е минерал, който е необходим за ефективното усвояване и използване на калция от тялото.
Червеното цвекло може много успешно да замести месото, има близък до неговия външен вид, засища и освен това съдържа и голямо количество желязо. Бургерите от червено цвекло са отлични заместители на класическите такива.
Още хитри и вкусни идеи за постни алтернативи на класически ястия очаквайте скоро от мен.
Защото здравето е вкусно!