Ако сте успели да издържите на всички изкушения през първите три дни от постите, поздравления! Днес ще ви почерпя с идея за разкошен десерт, който се приготвя много лесно със съвсем обикновени съставки:
Сурови бонбони
- 1 чаша сушени сини сливи
- 1/2 чаша тиквени семки
- 1/2 чаша слънчогледови семки
- 2 с.л. сусамов тахан
- 2 с.л. рожково брашно
- 1 ч.л. канела
Смиламе първо семената в блендер сушените кайсии, след което добавяме останалите съставки и мелим, докато получим гъста хомогенна смес.
Оформяме с длани бонбоните и ги прибираме в хладилник, за да се стегнат преди консумация.
А сега нека ви обърна малко внимание върху ползите от консумацията на тези на пръв поглед обикновени, много достъпни, но същевременно изключително полезни храни:
Сушени сини сливи
Чудесен плод, който можем да консумираме цяла зима за здраве и наслада. Сушените сливи съдържат повече фибри в сравнение с другите сушени плодове, затова са чудесни за консумация, ако страдаме от констипация или храносмилателни нарушения.
В сушените сини сливи се съдържат още въглехидрати, протеини, фолат, пантотенова киселина, пиридоксин, витамин А, С, Е, К, калий, калций, селен, цинк, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, бор, антиоксидантите тиамин, рибофлавин, ниацин, криптоксантин, лутеин и зеаксантин. Проучвания показват тяхната роля в предпазване на тялото от оксидативния стрес и в превенцията на образуването на туморни клетки.
Сушените сливи са особено полезни и за костите, тъй като съдържат комбинация от важни минерали и витамини, необходими за възстановяването им и поддържането на костната плътност. Витамин К и бор, съдържащи се в сините сливи, играят ключова роля в образуването на остеокалцин. Това е протеин, който помага на калция да се свърже с костите. Именно затова и избрах точно този плод, за да ми помогне да се справя по-лесно с предизвикателството “С бебе на ръце, куцук мама на едно краче!” или възстановяване на счупена метатарзална кост и поддържане на глутеус и общ мускулен тонус на лявото краче на мама в продължение на един месец пълно обездвижване на глезена.
Тиквени семки
Съдържат големи количества витамини: А, С, К, Е, В1, В2, В5, В6 и В9. От минералите с най-високо съдържание са фосфор, калий, калций, магнезий, желязо, цинк, селен, мед и манган.
Тиквените семки носят големи ползи за сърцето, заради съдържанието на л-аргинин, който понижава кръвното налягане, предотвратява натрупването на плаки в артериите и спомага за понижаване нивата на „лошия“ холестерол в организма. Това ги прави повече от отлични за консумация по време на постите, когато помагаме на тялото да се разтовари от натрупаните токсини, мазнини и отпадни вещества.
Съдържащите се в тиквените семки вещества имат свойството да понижават кръвната захар, което ги прави подходяща храна за диабетици и хора, предразположени към развитие на диабет. Освен това съдържат и полезните мазнини омега-3 и омега-6 мастни киселини, които са важни за много органи, включително за доброто здраве и сияйния вид на кожата ни.
Тиквените семки са отличен източник на растителен протеин, неизменна част от менюто на всички вегани, а в случая особно подходящи по време на пости. Освен това те изобилстват и от цинк, минералът отговорен за ефективността на имунната ни система.
Минералът участва в процеса на образуване на клетките, отговорни за имунната защита на тялото ни. Може да познаете дали страдате от цинков дефицит, ако раните ви заздравяват по-бавно, тъй като цинкът е ключов компонент на ензими, подпомагащи бързата регенрация на клетките и тъканите. Ако тялото страда от цинков дефицит, защитните ни сили намаляват, вируси и бактерии лесно навлизат в организма и се проявяват първите симптоми на болестта – възпаление и болки в гърлото, хрема и т.н.
Цинкът е в основата на синтеза на имуноглобулините – това са белтъците, участващи в изграждането имунните антитела Клинични проучвания доказват значимата роля на цинка за синтеза и нормална дейност на тези така важни клетки на имунната система.
Слънчогледово семе
Това дребно семе има редица ползи, които се дължат на високото съдържание на витамини от група В, А, Е и D, голямото количество есенциални мазнини и значителни количества фосфор, калий, магнезий, желязо, селен, цинк, йод и натрий. Слънчогледовите семки са богати на сложни въглехидрати, които изискват повече време за усвояване от организма. Бавното усвояване не предизвиква скок в кръвната захар веднага след хранене, а вместо това постепенно повишава нивата й, което е важно за хората страдащи от диабет или са предразположени към това заболяване.
Слънчогледовите семки са чудесни източници на фитостероли, които са известни с това, че понижават „лошия“ холестерол в тялото. А магнезият, който се съдържа в семената, е необходим за регулиране на нервната система, за подкрепа на мозъчните функции и за поддържане на нормална психическа функция.
Аз лично ги обожавам под формата на кълнове, добавен към салата или под формата на суров хумус от покълнали слънчогледови семена. Обожавам и таратор, приготвен от уж “кисело мляко” приготвено от ферментирали полъкнали семена от слънчоглед. Ако има интерес, ще споделя и тази рецепта.
Рожково брашно
Този вид брашно доскоро не беше много популярно у нас, но започна все повече да навлиза в кулинарията. Рожков представлява растение от семейството на бобовите, но за разлика от повечето от тях, то е сладко. Шушулките му се сушат и смилат и са отличен заместител на какаото. Във всяка рецепта, в която има какао, то може да бъде заменено с рожково брашно.
В моя случай, рожков е прекрасна алтернатива на какаото, тъй като по време на бременност, а сега и кърмене е добре да избягваме какаото, защото то превъзбужда незрялата нервна система на бебчето.
Брашното от рожков не съдържа глутен и има малко калории, но съдържа редица полезни елементи като витамините A, B, B1, B2, B3, B6 и D, калций, желязо, калий, магнезий, манган и протеин. Чудесна съставка, ако приготвяте десерт и за малки дечица, които също не е препоръчително да консумират какао.
Рожковото брашно съдържа големи количества фибри и пектин, които спомагат за регулирането на храносмилането, метаболизма и отвеждането на токсините от тялото.
Виждате колко здравословен и достъпен може да бъде един десерт под формата на изключително лесни за приготвяне сурови бонбони, които не само задоволяват глада ни за нещо сладко, но и хранят цялото ни тяло с полезни хранителни вещества.
Защото здравето е вкусно!